Cómo curar el cannabis: guía paso a paso para conservar los terpenos y la potencia

¿Ya terminó de cosechar y secar sus flores de cannabis? El curado es el paso final para obtener flores de primera calidad.

Al descomponer la clorofila y redistribuir la humedad, el curado ayuda a los cogollos a conservar el sabor y la potencia que les confieren sus efectos únicos. Sin embargo, si cura las flores en condiciones inadecuadas, podría perder terpenos y cannabinoides o, peor aún, toda la cosecha a causa del moho.

Esta guía sobre el curado del cannabis le enseñará todo lo que necesita saber para dominar este proceso, incluidos los siguientes aspectos:

• La ciencia detrás del curado del cannabis y por qué es importante  
• El equipo que necesita para curar adecuadamente el cannabis
• Las condiciones de curado ideales
• Cómo solucionar problemas comunes de curado del cannabis

¿Qué es el curado y por qué debería curar el cannabis?

El curado del cannabis sigue al proceso de secado y consiste en almacenar los cogollos secos en recipientes sellados, en condiciones controladas, durante al menos dos semanas.

El objetivo es triple:

• Estabilizar la cantidad de agua dentro de la flor. En los mercados comerciales, los organismos reguladores como ASTM especifican una actividad de agua de 0.55 a 0.65 para la flor de cannabis seca.  
• Promover la descomposición de la clorofila.
• Conservar los terpenos y cannabinoides volátiles mediante el control de la temperatura y la humedad.

A medida que el cannabis se cura, la humedad se redistribuye desde el centro de las flores hacia su exterior seco. Esto garantiza que los cogollos estén lo suficientemente húmedos para evitar que se desmoronen y se degraden, pero lo bastante secos para prevenir el moho, lo cual es fundamental para su vida útil.

Al mismo tiempo, las enzimas y la actividad microbiana ayudan a descomponer la clorofila del cannabis durante el curado. Esto elimina el olor a heno o hierba de la flor y, en su lugar, hace resaltar notas de fruta, combustible, caramelo o dulzor.

A medida que la clorofila se descompone durante el curado, la experiencia de consumo suele ser más suave. Las flores sin curar o mal curadas pueden ser especialmente irritantes para la garganta.

Por último, al mantener una temperatura y humedad adecuadas durante el curado, puede conservar los terpenos volátiles, que se degradan rápidamente en condiciones inadecuadas.

Lista de verificación del equipo: lo que necesita para curar el cannabis

• Frascos Mason grandes de boca ancha
• Múltiples termohigrómetros digitales
• Paquetes de control de humedad bidireccional
• Un lugar de almacenamiento fresco y oscuro

Condiciones ideales para curar el cannabis: ajuste de la temperatura y la humedad

El cannabis debe curarse en total oscuridad, a una temperatura de 15 a 20 °C (60 a 68 °F) y una humedad relativa (HR) de 58 a 62 %.

Las temperaturas más altas aumentan el riesgo de oxidación de los terpenos y cannabinoides, lo que reduce el aroma y la potencia de la flor. Por otro lado, la humedad elevada aumenta el riesgo de moho, en particular de Aspergillus y Botrytis, lo que puede inutilizar un lote completo de cannabis.

Por otro lado, la baja humedad (por debajo del 58 %) ocasiona tricomas quebradizos que se separan fácilmente de la flor. Por último, la oscuridad es importante al curar el cannabis porque los rayos UV destruyen rápidamente los cannabinoides y los terpenos (incluso más rápido que el calor u oxígeno). Por ejemplo, los estudios muestran que la exposición a la luz es la mayor causa de pérdida de THC en el cannabis.  

Cómo curar el cannabis en 4 pasos

1. Desrame, recorte y envasado

Separe los cogollos de las ramas, proceso conocido como «desrame», y recórtelos si aún no lo ha hecho. Obtenga más información sobre los beneficios del recorte en húmedo frente al recorte en seco aquí.

No llene los recipientes en exceso. Llénelos solo hasta el 75 % de su capacidad. El exceso de llenado comprime las flores, atrapa la humedad y el calor, y no deja suficiente espacio para el intercambio de gases. En consecuencia, aumenta el riesgo de moho.

2. Verificación de estabilización después de 24 horas

Coloque los termohigrómetros dentro de los recipientes de curado y ciérrelos herméticamente. Colóquelos en el espacio de curado y espere 24 horas.

La humedad comenzará a redistribuirse en las flores, lo que afectará la humedad relativa y la temperatura dentro de los recipientes. Después de 24 horas, revise los termohigrómetros:

• Si la HR es superior al 70 %: los cogollos están demasiado húmedos. Retírelos y déjelos secar en una rejilla durante uno o dos días. Luego, vuelva a colocarlos en los frascos y repita la verificación de estabilización.
• Si la HR es inferior al 55 %: los cogollos están demasiado secos. Añada un paquete de control de humedad al 62 % a los recipientes para restaurar la humedad de las flores.
• Si la HR está entre el 58 y el 62 %: está en el rango ideal y puede continuar.

3. Fase de ventilación, semanas 1 y 2

Durante las primeras dos semanas de curado, debe abrir los recipientes para favorecer el intercambio de gases en su interior. Para hacerlo, retire las tapas de los frascos, agítelos suavemente para mover las flores y déjelos abiertos durante 10 minutos.

Ventile los frascos de curado a diario hasta que su HR interna se estabilice dentro del rango ideal de 58 a 62 %. Si la HR de los recipientes es alta, pero el ambiente local es seco, ventílelos dos veces al día durante 20 a 30 minutos para reducir la humedad más rápidamente.

Por el contrario, si el ambiente local es húmedo, use paquetes de control de humedad para estabilizar las condiciones dentro de los recipientes y ventílelos con frecuencia, pero durante periodos breves.

4. Sellado a largo plazo

Después de ventilar los frascos cuidadosamente durante una o dos semanas, la HR de los recipientes debería estabilizarse dentro del rango de 58 a 62 %. A partir de ese momento, puede ventilar los frascos con menor frecuencia, una vez cada tres días, durante una o dos semanas más para seguir favoreciendo el intercambio de gases.

Para la cuarta semana de curado, la HR de los frascos debería estar estable y los cogollos deberían haber perdido suficiente clorofila para estar listos para usar. A partir de ese momento, el objetivo debe ser la estabilización a largo plazo y la conservación de los aromas, sabores y potencia de las flores.

Para lograrlo, deje de ventilar los frascos a partir de la cuarta semana. Coloque un paquete de control de humedad en el interior, cierre los recipientes herméticamente y guárdelos en un lugar fresco y oscuro, a una temperatura aproximada de 15 a 20 °C. Luego, consulte nuestra guía detallada sobre el almacenamiento de cannabis para aprender a conservar las flores durante meses, o incluso hasta un año.

Curado del cannabis en bolsas de microclima

Las bolsas de microclima son bolsas de plástico especializadas diseñadas específicamente para curar y almacenar cannabis. Muchos productores las prefieren a los frascos Mason porque simplifican el proceso de curado. Sin embargo, son más caras y, a diferencia de los frascos de vidrio, no son reutilizables indefinidamente.

Estas bolsas utilizan capas de polímero semipermeables que ayudan a bloquear los rayos UV, estabilizan la HR alrededor de las flores y permiten el intercambio de gases con poca o ninguna ventilación.

El plástico de estas bolsas está compuesto por capas individuales con tasas de permeabilidad específicas que no generan electricidad estática, la cual puede afectar los tricomas y la calidad general. Estas capas permiten un intercambio lento, pero constante, de gases dentro de la bolsa, suficiente para eliminar la humedad y el CO2 producidos durante el curado sin permitir la entrada de demasiado oxígeno a la vez, lo que oxidaría los terpenos y cannabinoides de las flores.

Al limitar la exposición al oxígeno y a los rayos UV, ayudar a estabilizar la temperatura y la humedad, y permitir un intercambio controlado de gases, las bolsas de microclima ofrecen un enfoque simplificado para el curado que muchos productores prefieren, especialmente para cosechas más grandes.

¿Puede curar el cannabis en bolsas para hornear?

Sí, el curado del cannabis en bolsas para hornear no solo es posible, sino que desde hace mucho tiempo es un método preferido por los productores domésticos que necesitan curar grandes lotes de cannabis a la vez. Sin embargo, no es tan eficaz como curar el cannabis en frascos Mason o bolsas de microclima.

Las bolsas para hornear, también llamadas bolsas para pavo o bolsas para horno en algunas regiones, están hechas de nailon resistente al calor. Pueden crear un sellado efectivo alrededor del cannabis, al igual que los frascos Mason, pero también deben ventilarse regularmente. Ahí es donde comienzan sus limitaciones.

El nailon genera una carga triboeléctrica, es decir, electricidad estática, y es un excelente aislante eléctrico. Esto resulta problemático durante el curado del cannabis. Al manipular las bolsas para hornear, por ejemplo, para ventilarlas, el roce de los cogollos con el nailon seco crea una cantidad importante de electricidad estática que se acumula en vez de disiparse.

Con el tiempo, esta carga puede desprender tricomas de las flores, lo que reduce su aroma, sabor y potencia.

Comparación de métodos de curado

¿Ya has terminado el proceso de maduración de tus flores? Consulta nuestra guía sobre la conservación del cannabis para saber cómo mantener a largo plazo su sabor, aroma y potencia.

Problemas habituales y preguntas frecuentes relacionadas con el curado del cannabis